作りました。ローストビーフ。
巨大な赤みの牛肉に塩・コショウして
ダッチオーブンで焼きます。
自宅のガスコンロでやったのですが、
最近のコンロは頭が良くて
温度センサーが付いています。
これが反応してすぐ弱火になってしまいます。
解除もできるのですが、
それでもダッチオーブンが高温になると
安全装置が効いてガスの供給を止めてしまう。。。。
もっとがっつり熱したいのに、ちょっと残念。
やはり、炭で調理したいけど、
自宅ではなかなか炭は使えません・・・
とりあえず頑張って強火でお肉の表面を焼きます。
その後、火を止めて
あらかじめ暖めておいたダッチオーブンの蓋を閉じて
オーブン焼き。そのまま１０分ほど弱火にかけます。
お肉は一旦取り出し余熱でフィニッシュ。
冷ましてから切らないと、肉汁があふれてちゃんと切れません。
ちゃんと冷まして肉汁を閉じ込めます。
さてさて、
問題はローストビーフのたれ。
スーパーでも売っていますが、
今回はこのたれも自作してみました。
といっても、作り方なんて全くわかりません。
スーパーで売っているローストビーフのたれに書かれている
原材料を熟読。
いやー、マジでこの組み合わせは絶対思いつきませんでした。
１ 醤油
２ 砂糖
３ 赤ワイン
４ オニオンパウダー
５ ガーリックパウダー
６ リンゴ果汁
７ ベイリーフ（月桂樹）
８ オレガノ
９ 穀物酢
１０ 塩
１１ コショウ
１３ ビーフストック
と、確かこんな感じでした。
醤油と砂糖と赤ワインとリンゴジュース！！
リンゴジュース！！！
まったく発想にない組み合わせです。。。
オニオンパウダーやガーリックパウダーは
タマネギのみじん切りをとろとろになるまで弱火で炒め
ニンニクはすりおろして代用。
ビーフストックは市販のマギーブイオンで代用しました。
穀物酢は何を使っているかよく分かりませんが、
たぶんリンゴ酢かなにかが良いんでしょう。
我が家にはそんなもんありませんので、
レモン汁で代用しました。
肉を焼いたときに出た肉汁も残さず使います。
スイマセン。写真撮るの忘れましたが
すっげーうまい！！
ローストビーフなんてお店で食べるか
出来合いのものを買うかしか
今までなかったわけですが、
やたら高い！！
３年に１回食べるか食べないかくらい。
しかも量が少ないので腹いっぱい食べれない
しかし、
自宅で作ればあら不思議
とっても安い。そして爆量！！
今回の食材費用は４人分で概ね１０００円くらい。
腹いっぱい食べれます。
私と妻では１度で食べきれず
翌朝焼き立てのパンに残ったローストビーフと
薄切りにしたフレッシュオニオンぶち込んで食べました。
おお、まるでサブウェイ！！
これも激ウマでした。
いやー、料理って楽しいですね
近いうちに再挑戦しますので、
その時はちゃんと写真載せます。
おしまい。
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